[ PON講座 ] 烹飪╳攝影╳直播 談場地的功能特化與異業結盟 ft. Festa cooking 料理狂歡

攝影場地越來越多樣化,以料理為主題的廚房攝影棚也有增多的趨勢,除了可以提供料理相關廠商活動之用,也能夠作為 Youtuber、網紅等創作者的拍攝場地。在那之中有可開伙廚房場景並提供專業棚燈照明還能夠進行四機直播的場地,就屬 Festa cooking 料理狂歡了,這樣特別的場地吸引了 PON 編大力邀請料理狂歡的共同經營者―崔騰騏先生與我們談談他的經營之道!

烹飪 ╳ 攝影 ― 如何發揮異業結盟的最大優勢

本業為導播導演的崔騰騏,與很多攝影師一樣,開設攝影場地除了能滿足本身的拍攝需求,也能夠租借給需要的使用者,與他熟識的臺灣菜料理老師謝欣翠也正希望能夠有屬於自己的料理空間,就這樣兩個人一起醞釀著這個結合攝影與烹飪的場地。

但在好不容易場地完成正準備要站穩腳步的時候,新冠肺炎的疫情也開始了,在預約幾乎被取消的狀況下,兩人只能自己盡量利用場地苦撐過疫情最嚴峻的時候,慶幸在防疫人員的努力下疫情趨緩,而料理狂歡的經營也步上軌道,現在已經是多位名人都造訪過的地點!

經營烹飪主題場地時,最重要的一定是烹調器材要足夠專業,在這部分由經手過30場以上企業品牌活動料理教學與上百場私廚料理的欣翠老師負責,所有的準備都是高等級。PON 編當天也參觀了料理狂歡的場地,現場器材的完備讓人驚訝!除了有明火瓦斯爐以外,各式調味料、刀具、鍋碗瓢盆,還有一大亮點就是市場上少見的披薩窯烤爐!另外符合現在很流行的「私廚」,也備有了大量的碗盤刀叉,不管是想展現廚藝或者是三五好友相約一起下廚也都很適合,大大的擴展了場地的可能。

而在做為攝影場地層面,就由專業在攝影與導演導播的崔騰騏負責。料理狂歡內除了一般軌道燈以外,更有相當醒目的兩盞懸吊在軌道上的 Skier Sunray 100e LED 專業棚燈,如果覺得還不夠亮,棚內還另外備有其他持續燈,讓租借場地的大家能夠獲得最好的畫面效果。 除此之外最特別的就是料理狂歡棚內還備有能讓使用者進行高畫質直播的專業器材,這個我們將在下一段文章內詳細說明!

棚內專業燈光讓美食最終的呈現盡善盡美

直播 ╳ 經營 ― 持續進化的市場直播需求

料理狂歡擁有能夠進行四機直播的專業直播器材,這也是最吸引 PON 編的一點,現在具有專業級烹飪功能的攝影場地越來越多,但同時能夠進行專業直播活動的地方相當少見,再加上經營者之一的崔騰騏長年擔任臺灣烹飪節目的導演一職,對於拍攝料理節目的技巧已是爐火純青。 最初期料理狂歡使用了 MEVO 直播攝影機,但過沒多久崔騰騏就發現 MEVO 並不足以負荷專業等級的直播活動,尤其在料理拍攝上相當需要進行手部或是菜色特寫,MEVO 只能夠單一鏡位,特寫畫面也單純是內建有將部分畫面放大的功能,容易造成畫質模糊的狀況,而對畫面有專業要求的崔騰騏心一橫購入了專業導播機與攝影機,場地的訊號也升為 300/100M 頻寬,凸顯了在經營場地時需要觀察使用者需求並時時追求品質,才不會被市場所淘汰。另外崔騰騏也提到有時進行外景直播,除了請中華電信進行專線服務以外,現在他更常利用所謂的直播用 4G 包,高機動性又適合高品質影像傳輸,非常方便! 另外商業品牌進行直播時,經常會有多平台直播的需求(如:同時 Facebook + YouTube 直播)有些導播機已整合此功能,崔騰騏與我們不藏私分享,可以考慮國外提供的多平台直播整合服務,Restream https://restream.io/multistreaming

金蘭醬油雙醬美味料理秀 三機直播(影片9:30左右開始)

烹飪 ╳ 直播 ― 新時代的節目攝影棚

自媒體的興起與疫情正在以可見的速度催化著各種直播需求,料理 Youtuber、烹飪老師直播授課、行銷活動遠端產品發表會…傳統電視節目攝影棚造價高昂,對於上述用途成本過高,此時場地大小適中,器材設備也相對輕便又在中低價位的直播攝影棚,正補足了這塊的需求。對使用者來說,不用花大把鈔票租借昂貴攝影棚,也不必砸重本設立自有場地,更棒的是不需要攜帶任何設備道具,只要到現場,所有東西都已經定位,讓使用者更能專心在企劃面,其他技術問題都由專業團隊處理,PON 編認為這正是料理狂歡的珍貴之處。 當然找到市場需求後,後續行銷也是關鍵,料理狂歡除了憑藉一開始在料理界與電視圈累積的人脈以外,讓 PON 編印象深刻的是,他們將場地內舉辦的活動、最近來訪的名人、商業活動紀錄等,都積極的在 Facebook 專頁上進行頻繁更新。Facebook 現在已是消費者認識品牌的第一步,持續經營社群平台並配合外部曝光,也是場地行銷上很重要的一塊!

國興衛視租借作為「台灣好吃驚!」節目攝影棚

在本次採訪中,PON 編對崔騰騏的親切與對工作的熱情相當印象深刻,從技術者到經營者,試著柔軟的調整角色的改變,並隨時保持著對新事物的熱情,我想這正是經營場地的不二要訣!

PON 講座是非業配文章,PON 編會與攝影場地經營者們進行面對面訪談,分享關於場地經營的行銷技巧與經驗分享,不管是現在正在經營空間,或者是未來有打算經營攝影場地的話,都能夠參考這系列的內容,讓你的經營路上更順遂喔! 文章都會第一時間發佈在粉絲專頁與社團內,別忘了追蹤我們或加入專屬社團,我們下回見~

本回的分享人是...

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